吃火锅时应该怎样选择食材？
你好、我觉得吃火锅时可以选择这些食材：
1、荤菜：鸡爪（无骨）、鸭舌、鸭肠、香肠、羊肉卷、牛百叶、鱿鱼、猪脑、里脊肉、牛肉、羊肉、 驴肉 、鱼丸、虾丸、午餐肉。
2、素菜：白菜、豆芽、香菇、藕片、香菜、生菜、小青菜、土豆、金针菇、青花菜、豆腐皮、冻豆腐。
3、可以来点主食：面条、粉丝、粉条。
总结：吃火锅应该荤素搭配、这样吸收的营养更均衡哦。
食材选择第一肯定是要新鲜！
1、在主食选择上要尽量避免油腻的，方便面等。
2、多吃蔬菜，补充维生素。类似菠菜要先焯水之后再入锅涮。
3、肉类一定要选择新鲜的牛羊肉。
4、选择丰富的菌类，可增强免疫力。
5、豆制品营养丰富，适当摄入，可补充多种微量元素。
吃火锅首先要选羊肉，
1.看，羊肉的颜色，红白相间且不能红白分离，保证是真羊肉。
2.闻，不能走腐败，发霉，太重的膻味，保证肉是新鲜的
3.放入锅里是不能起沫，起了就别吃了。
4.清汤涮火锅的话，吃完汤是清的，不能有混浊，否则你吃的肉有问题。
吃火锅人人都爱吃，在选择食材时因人而异，自己喜欢的是最好的，在我们这个地方火锅少不了肉之类如:猪肉，牛肉，羊肉，鱼肉及家禽之类的食材，尤其是羊肉(刷羊肉)更令人喜爱。豆制品，粉条，蔬菜，辣椒，蒜苗等都少不了，调料品不可缺一，人的高兴气氛热涨，火锅就会越持久兴隆，民以食为天，确实不假，吃火锅人人都喜爱，人人都爱吃火锅因为热气腾腾，味道鲜美，美酒助兴真是人间一大享受。
说起娃娃菜，好多人第一印象就想到能涮火锅，但是娃娃菜可不止能涮火锅，试试用娃娃菜来做一道汤，汤鲜味美，能减肥又保证了营养。进入秋季，天气渐凉，但是胃口却在一夏炎热煎熬中终于复苏了，但减肥也不能停歇，那不如就试着做这道上汤娃娃菜，汤鲜味美，让你一饱口福，而且它整体热量很低，减肥事业也不耽误。小编这就为大家带来这道上汤娃娃菜，娃娃菜作为主食材熬汤，再加上一点浓鸡汤佐味，低脂味美的汤品就这样诞生啦~大家都可以试着学习一下，绝对不亏！
上汤娃娃菜
By 笺短意长
配料：
娃娃菜 300克、胡萝卜 50克、皮蛋2个 120克、葱 10克、姜 10克、枸杞 15克、鸡汤 350克、精盐 2克
烹饪步骤：
1.1准备好两颗娃娃菜洗干净，半块胡萝卜备用，皮蛋剥皮，枸杞浸泡好，葱姜就位，鸡汤是山里买的纯正土鸡熬制的，内含鸡腿肉哦
2.2皮蛋胡萝卜切丁儿，葱姜切丝备用，如果把大葱换成小香葱口感和颜值更好
3.3娃娃菜切条形等待焯水
4.4准备一口干净无油的汤锅，加入清水烧开，放入切好的娃娃菜
5.5开水焯至娃娃菜变色微熟，想吃脆生的少焯会儿，想吃软烂的就多焯会儿
6.6焯熟的娃娃菜沥干净水装入准备好的盘子
7.7准备炒锅，倒入鸡汤开火
8.8加入事先切好的皮蛋胡萝卜葱姜丝
9.9鸡汤煮开再小火煨几分钟，让胡萝卜煮熟软烂以便充分吸收鸡汤的营养，加入少许盐即可。
10.10起锅倒入煨好的鸡汤皮蛋胡萝卜
11.11装盘就可以上桌开吃啦
烹饪小贴士：
1、这道菜里的浓鸡汤用的是之前冰箱里保存的文火熬制好的浓鸡汤，大家也可以是用高汤调出鲜味；2、挑选正宗的娃娃菜，应挑选个头小，手感结实的为佳。如果捏起来松垮垮的，有可能是用大白菜心冒充的。挑选正宗的娃娃菜，应挑选个头小，手感结实的为佳。如果捏起来松垮垮的，有可能是用大白菜心冒充的。白菜心与娃娃菜还是有很大区别的。从口感上来说，大白菜水分较多，没有娃娃菜细腻润滑；从颜色上看，娃娃菜的叶子嫩黄，而白菜心因接触的阳光较少，颜色黄中带白；而外形上看，娃娃菜的叶基较窄、叶脉较细，而大白菜的叶子叶基和叶脉都较宽大；从包心看，大白菜包心生长较紧密，其叶子皱缩程度严重，呈扭曲状，娃娃菜叶面比较平整。
