熏200斤腊肉放多少盐腌？
制作腊肉一斤肉要放15克盐左右即可。根据腊肉的制作材料可知，5公斤猪肉需要用盐150克，即腌制10斤肉需要150克盐。
1.腊肉炖竹笋：腊肉搭配竹笋、鸡蛋、香菇等食材，辅佐葱姜、花椒、盐来调味，汤的味道鲜而不腻。
2.腊肉炖黄鳝：腊肉炖黄鳝是信阳的名菜，做法非常简单。
3.腊肉炖土豆香芋萝卜：炖腊肉能够减少腊肉生硬的口感，加入土豆、
1，切条、腌制：将肉切成长30厘米，宽3至5厘米的条，用竹扦扎些小眼，用经过炒烫晾至温热的花椒和盐进行揉搓，搓后放入瓷盆，皮朝下肉朝上，一层层码放，最上一层用重物压住。每隔2天翻倒1次，腌10天后，改为每天翻倒1次，再腌4至5天，取出，用绳穿上，吊挂通风处晾至半干。
2，烟熏：大铁锅内放锯末，上架铁箅子，把晾好的肉置其上，盖上锅盖，然后烧火。当锯末受热冒烟时停火，肉熏上黄色，其水分已干即成。
3，蒸制、切片：把制好的腊肉放入温水泡软，刮去黄面，并用软刷刷去肉上的尘土，再用温水洗净，放入容器，上屉用旺火沸水足气蒸约1小时。下屉晾凉，切片装盘食用。
我们在制作腊肉时，盐和肉的比例至关重要。盐放多了会导致肉很咸，盐少的话有很容易变质。那么已经腊肉放多少盐最为合适呢
熏腊肉一斤肉放多少盐
熏腊肉一斤放15g左右的盐。
腊腊肉放盐是因为腊肉在腌制的过程中，加入盐不仅可以调味，还可以起到杀菌消毒的作用。盐放太少的话也不利于腊肉的储存。所以一斤腊肉最好放15g盐。那么200斤换算一下，您就清楚啦！
熏200斤腊肉大约放六斤盐 。
我们家是四川的， 每年都要熏腊肉 。一般是按照十斤肉三两盐的标准进行腌制 。当然，这个也不是定论 。也可以根据个人的口味进行酌情的增减 ，在四川熏腊肉 ，宁可咸了也别淡了 ，因为腊肉腌的咸些，有利于腊肉的保存 。如果说对腊肉保存期要求不是很高，也可以淡一些腌制。
薰200斤腊肉放多少盐腌？薰200斤腊肉大概需要二十斤盐，一斤肉50g盐，腌制腊肉，用盐量不能太多，也不能太少，盐太多了肉太咸，食用前要用冷水泡二小时，太麻烦，而且腊肉的香味也会变淡。盐用少了，腊肉不能久留，放久了会变质生蛆，不能食用，造成浪费。
加10公斤盐。肉和按照10：1的比例。首先就是炒盐，一般都是用食用盐加香料在锅中炒热，散发出香味就可以了，香料：八角，香叶，花椒，桂皮，用小火在锅中慢慢煸炒至颜色变成暗淡色即可。一般腌制7天左右，每天从上往下翻一次，最好是选用两个盛器，这样每天翻，盐的时候就算是出水都不用怕，这个是正常的
家里怎么熏腊肉的方法？
材料 条状五花肉，土鸡腿，生抽，老抽，高度白酒 做法
1.五花肉、鸡腿洗净，沥干或用厨房纸吸干水分。冰糖先敲碎，所有配料和调味料装入大盆中混合均匀，放入肉类腌制24-48小时，中间翻动三到四次以便腌渍更均匀
2.腌好的肉抹掉沾在上面的香料等，拴起来挂在通风处接受风吹日晒，当然一定不能雨淋，约15天。捏捏肉已经硬到心，并且外表出油就可以收了。如果不想吃烟熏味的，到这一步就结束，切块分小包装入冰箱冷冻保存即可。喜欢熏味继续往下
3.炒锅上铺一层锡纸，放生姜、大蒜、茶叶、大米、白糖，混合均匀，上面支一蒸架，将晒好的腊肉放在蒸架上面，开中小火，开始冒烟后，调小火，盖上锅盖，大约熏20分钟左右即可。打开看看，已经熏的冒油了。凉透后分装好入冰箱冷冻室保存
