为什么牛价下降牛肉价不下降？
这里面有一个原因，终端的牛肉消费、市场的销售牛肉的摊位，他们会根据每天的销售量去屠宰场去订牛。如果今天的销售量只有一头牛，那么今天就订购一头牛。那么屠宰场会根据下游的订单量去收活牛。
他们的订单量如果是100头牛，就会去活牛市场收100头活牛。而活牛今天的计划出栏量如果远大于100头的话，那么活牛的价格就会下跌很快，而终端的牛肉价格就会跌的很慢。所以就出现了养牛的养殖户已经亏的找不到北，但终端市场依旧在缓慢下跌的过程，而且没有享受到牛价下跌，但牛价没有下跌的尴尬局面。
牛肉降价主要原因是牛肉供给增加，需求反而下降。
具体如下：
一方面，养牛的人增多，活牛数量增多，市场供给量大大增加。
另一方面，天气转暖，消费者饮食偏向清淡，导致牛肉的需求量低于秋冬季节。
需求量下降供给量增加导致牛肉价格降低。
半熟牛肉怎么那么便宜？
半熟牛肉之所以便宜，主要是因为它是一种经过处理的加工食品，而且采用了大规模生产的方式，使得成本较低。
此外，半熟牛肉在生产过程中使用了大量的添加剂和调味料，这些成分也可以降低成本。虽然价格低廉，但是消费者需要注意食用安全问题，选择正规厂家生产的产品，避免购买过期或接触不当的产品。
网传猪价下跌11%，蛋价回归5字头，牛羊肉价格齐跌，为什么在市场价格上还没有体现出来？
猪价下跌11%，蛋价回归5字头，牛羊肉价格齐跌，市场咋还那么贵？
自从今年11月4日政府投放了第七批中央储备肉以后，市场肥猪价格应声下跌，到现在生猪价格连续近十天的回落，一些地方已经跌破了每斤12元。今年的肥猪价格下跌是比较缓慢的，并不是大起大落，也就是今天下跌五角，每天价格回升八角的状况，围绕每斤11—13元进行波动。今年肥猪的最高价基本就锁定到11月中、下旬的每斤14元左右，现在上走底，许多养猪人都把肥猪涨价的希望寄托在南方人价格制作腊肉的冬、腊月份。今年情况与往年不一样，一是今年消费者的购买力下降，消费者购买力的下降主要是由新冠病毒肺炎疫情引起的，今年贵州省、四川省、重庆市、云南省这些冬季加工制作腊肉的大省频繁发生新冠病毒肺炎疫情，连续三年来由于新冠病毒肺炎疫情的影响，消费者的收入明显减少，特别是今年疫情比较严重，如果某个地区发生了疫情，立即会被封闭管理，不论是城市还是农村，都要实行静默防控，禁止人们聚集和外出，这样造成人们没有办法外出工作，不上班就意味着没有收入，商店关门，工厂停工。我们这里常年外出打工的农民工今年长期不能外出打工，经过长时间的封闭，经济收入大幅度减少，普通百姓购买力大幅度下降，现在重点是解决温饱问题，对于加工腊肉来说那是小事，由于购买力下降，今年的腊肉加工数量将大幅度减少。有人说现在农贸市场卖猪肉的比买猪肉的人多，也就是说购买猪肉的消费者大量减少，过去农贸市场的猪肉摊位前是人头攒动，现在可以说是门可罗雀。社会购买力的下降将在很大程度上抑制猪肉的消费，从而抑制了肥猪价格的上涨。二是前段时间形成的肥猪断档期积累了大量等待出栏的肥猪，这也算养猪人自己造成的，在今年9—10月份这两个月养猪人大量囤积肥猪进行二次育肥，从而减少上市的肥猪数量，人为形成了肥猪的断档期，在这近两个月的断档期内，各个养殖场大量减少肥猪的正常出栏数，从而积累了大量的肥猪，现在的肥猪源源不断的被生产出来，市场肥猪处于供大于求的状况。三是消费者的消费习惯发生了改变，首先是由于2019年猪肉价格暴涨，消费者转向消费价格稍低的鸡和鱼，同时由于现在大多数饲养的肥猪是国外品种，味道差，有腥臭味，而且瘦肉比较柴，人们逐渐减少猪肉的消费量。另外是一年一度的腊肉加工制作习惯逐渐改变，过去价格腊肉主要是因为这些地区气候炎热湿润，因此形成了每年在腊月加工腊肉的习惯。现在加工腊肉的人户逐渐减少了，引起腊肉加工量的减少因素首先是因为2019年猪肉暴涨，人们没有能力购买猪肉加工腊肉，久而久之这个传统习惯逐渐削弱了。其二是腊肉的加工是经过腌熏的，腌熏肉吃多了会对身体造成不好的影响，这是因为腊肉在熏烤过程中如果火温升到160-200度，会导致腊肉产生如苯并芘、四二甲苯等一级致癌物，多吃这种腊肉就会对身体造成不好的影响。如果腊肉保存条件差，腊肉就会生长许多的黄曲霉菌，黄曲霉菌会产生黄曲霉毒素，吃了感染黄曲霉菌的腊肉当然会对身体造成不好的影响，为了追求健康食品，现在吃腊肉的人越来越少了。其三是现在腊肉已经作为一种商品进行销售，腊肉可以在市场上购买到，自己加工是非常麻烦和辛苦的，过去我们村子中的农户每年每家加工腊肉一般都是超过100斤的，自从2019年猪肉价格暴涨后和村寨内限制畜禽的养殖后，加工腊肉数量大幅度减少。其四是现在农贸市场平常都有新鲜猪肉销售，没有必要去加工腊肉，加工腊肉是非常费时的，从腌制、熏烤、储藏等损失也比较大。许多人认为到农历冬、腊月由于加工腊肉，猪肉需求量大幅度增加，价格一定上涨，我认为在每年加工腊肉的季节猪肉大幅度涨价是不现实的，销售量没有增加，价格就不可能上涨。
蛋价下跌，跌回5字头，这是一些地方暂时性的回调，我们这里的鸡蛋销售价格仍然处在高价位上，超市现在仍然每斤鸡蛋价在7.3元以上，农贸市场销售的每盘（30）枚的销售价仍然稳定在26元左右，价格纹丝不动。今年的鸡蛋价一反往常规律，从端午节后就一直持续上涨，已经4个多月在高价位上运行了，今年养鸡人是赚得盆满钵满的，蛋价的持续上涨主要是蛋鸡饲养量减少、蛋鸡的产蛋量减少和需求量增加导致鸡蛋价格长期在高价位上运行。2020年在我们这里超市中销售的鸡蛋每盘30个最低销售价9.90元，紧接着几年养鸡人都是深度亏损的，许多养殖场深度亏损后一蹶不振，造成养鸡场饲养的淡季数量大幅度减少，。其次是近年来各地农村划定了畜禽养殖区、禁养区等，禁止村寨内散养畜禽，同时农村中大多数年轻人外出打工，村寨中人员大幅度减少，农村散养鸡大幅度减少，蛋鸡养殖数量减少，那么上市鸡蛋减少，鸡蛋处于供不应求的状况，鸡蛋价格必然涨价。现在无论是农村散养鸡还是养鸡场的老母鸡已经换羽结束，逐渐恢复产蛋，上市的鸡蛋会稍有增加，另外是在春季孵化的母鸡现在已经进入产蛋期，理应鸡蛋价格养下跌，但是由于各个地方的气温逐渐下降，气候寒冷，无论是养殖场还是散养的母鸡产蛋是受到一定影响的，虽然上市鸡蛋有一定增加，但是鸡蛋价格仍然是高的，价格下跌的幅度不大，这个价将维持到春节。引起鸡蛋价格上涨主要是今年鸡蛋消费量增加，鸡蛋的消费量增加是由于今年的新冠病毒肺炎疫情反反复复的发生，疫情一发生就要封闭隔离，封闭就要囤积食物，囤积鸡蛋是最好的选择，每家都囤积一定数量的鸡蛋以备隔离之需，造成了鸡蛋需求量有增无减，价格一直在高位上运行，同时发生疫情必然抢购食物，造成鸡蛋价暴涨，而且有价无货，疫区蛋价上涨也波及附近地区。
牛羊肉价格齐跌，这也是个别地区出现的，大多数地方现在的牛羊肉价格是齐涨，或者维持原来的价格，牛羊肉出019年替代猪肉后价格发生了暴涨，当年每斤猪肉从7元左右暴涨超过45元，牛羊肉价格从35元左右暴涨超过70元，以后随着猪肉价格的下跌而缓慢下跌，现在每斤价仍然在45元左右，长期在高价位上运行。猪价下跌11%，蛋价回归5字头，牛羊肉价格齐跌，市场咋还那么贵？这主要是价格垄断，因为每一个地方只有一家屠宰企业，从而形成了价格的垄断，压价收购，抬价销售。如果市场肥猪价格、鸡蛋价格和牛羊肉价格下降，对不起农贸市场销售的猪肉价格、鸡蛋价格和牛羊肉原价不动，因此价格不变的根本原因就在现在是蔬菜经济社会，政府上不能制定农产品价格，而上由市场的供求状况来确定，这就容易形成价格垄断，政府只能通过投放储备来调控市场价格。屠宰企业和猪肉零售商容易垄断价格，在畜产品生产销售这个链条上唯一只有屠宰企业和畜产品零售商没有太大的风险，首先保证利润，然后才是低进低出，高进高出。谁看见屠宰企业和农贸市场中的畜产品零售商亏本呢？没有，他们是这个产业链条中赚钱的行业，只赚不赔。其次在国内畜产品销售环节有一个传统习惯，就是跟涨不跟跌，具体来说就是肥猪价格、鸡蛋价格和牛羊价格下跌，市场上的猪肉价格、鸡蛋价格和牛羊肉价格价仍然继续上涨，并且是涨价容易下跌难。如2019年6月份国内猪肉价格暴涨，猪肉的后续产业（早餐店、餐饮业）价格随着猪肉价格的暴涨而暴涨，到现在几年过去了，猪肉价格早已经从每斤超过45元下降到20元左右了，但是这些后续产业仍然维持原来的价格，价不跌，量不增，价格长期维持原来的高价，价格下跌的非常少。屠宰企业和猪肉零售商为了赚取更多的利润，一般都是肥猪、鸡蛋和牛羊涨价时，屠宰场销售的白条猪和牛羊肉价格立即涨价，猪肉、鸡蛋和牛羊肉零售商也是立竿见影立即涨价，因为屠宰企业和猪肉零售商是一个稳赚不赔的行业，他们不会做亏本生意的。如果市场肥猪价格下降，他们仍然以原来的高价进行销售，一般需要3—5天的过渡期才能逐渐降下来。因此虽然现在肥猪价格、鸡蛋价格和牛羊价格下跌了，农贸市场的猪肉、蛋价和牛羊肉价格很难立即下降，需要一定的时间，慢慢的就会降下来的，这是潜规律。
