下架面包如何处理？
几乎每个人看见这个问题第一反应是——打折卖掉！好巧，壹周君曾经也是这样认为。
其实如果时间碰的巧，买最后几个小时的面包，那种像占了便宜的感觉不要太好哦——为此，许多星级酒店的糕点房，还特地设置了打折卖面包的时间，吸引人们到点去捡便宜。
直到我之前阵子，做了一个市场调研的项目，调研便利店的鲜食供应到期下架后如何处理，我才惊觉事实上并非我们的想象，是拿来打折卖掉，而统统是倒掉。
为什么倒掉呢？好浪费嘛！的确！
为此，好学的壹周君还专门请教了做了多年便利店的运营人员，他分析打折卖掉的确是一个促销手段，但是并非针对下架面包，而是针对即将下架的面包，毕竟做蛋糕生意，保证产品的新鲜度还是品牌核心诉求。
很多人犯疑，不是可以让员工自己带回家去吃嘛！
从理论上或者人情常理上是可以这样处理的，但凡是个连锁店，几乎都不会有这种情况存在，此事儿最大隐患就在于不受控——不仅仅是“消灭方式”不受控，更可怕的是人心不受控，谁能保证下架的面包就一定是被员工吃掉呢？
在英美国家，他们比较高端连锁的下架面包，号称是全部捐给慈善机构。这其实是种还蛮节能环保的方式——因为捐掉的话，税费上是有优惠的，比直接扔掉来得更有价值。
面包这短暂的一生也不容易，大家且吃且珍惜。
一般面包店会在晚上上12：00开始下架当日的剩余产品，进行统一的销毁，特别是大的店铺，特别重视这一点，毕竟一旦出现不好的负面消息，对自身的损害非常大；
一般临界点很多面包都会打折的，尽快处理掉即将过期的面包；
其实欧美对面包的消耗很大，很多面包店都面临晚上的剩余产品的处理，扔了很浪费，其实并没有坏掉，所以他们会统一捐献给慈善机构，给流浪汉什么的，这个方法还是不错的；
这几家店除了巴黎贝甜我都挺喜欢的，巴黎贝甜不喜欢，腻死人了，好利来的好吃，产品更新迭代很快，还有王子蛋糕和GEECAKE这些新品牌都还不错；
前几天刚买的脏脏包，味道超好吃~
