东北大米为什么要抛光？
大米被抛光主要有以下几个原因：
1. 外观美观：抛光可以使大米表面光滑、均匀，去除外层的胚芽和糠皮，使其看起来更干净、漂亮。这样的外观更吸引人，也更符合人们对高质量大米的期待。
2. 去除杂质：抛光过程中，外层的胚芽和糠皮被去除，同时也去除了可能存在的杂质、沙粒或附着在大米表面的细小有害物质。这有助于提高大米的纯度和食用安全性。
3. 增加保质期：抛光可以去除大米表面的胚芽和糠皮，这些部分富含油脂和容易氧化，容易导致大米变质。抛光后的白米更容易保存，保质期更长。
4. 改善口感：抛光可以使大米表面更加光滑，糠皮的去除还使得其更易消化。这样烹饪后的大米口感更加细腻、柔软，并且更容易吸收调料的味道。
需要注意的是，抛光大米可能会导致一些营养素的损失，因为外层的胚芽和糠皮含有许多有益的营养成分，如纤维、维生素B群和矿物质。因此，一些人更喜欢选择未经抛光的大米，以保留更多的营养物质。
为了提高大米的品质和外观。
抛光是指在加工过程中对大米进行表面处理，去除表面的杂质、灰尘、皮屑等，使大米看起来更加光滑、亮泽
抛光可以使大米的外观更加美观，吸引消费者的眼球，提高大米的市场价值。
抛光还可以提高大米的口感和口感，因为抛光可以去除大米表面的杂质和灰尘，使大米更加纯净，口感更加细腻、滑爽。
抛光也会对大米造成一定的负面影响。
抛光过程可能会去除大米表面的天然营养成分，影响大米的营养价值。此外，抛光过程中使用的化学物质也可能对大米的品质和安全造成影响。
在选择大米时，应该注意大米的生产工艺和品质，避免购买过度抛光的大米。
为什么东北地面的雪外面很硬？
雪落下以后，并不会一直保持在很软的状态，它会随着太阳直照表面一层硬化形成雪冰，雪的状态会变得更硬，但还是雪的形状团成一起会变得很硬，形成雪壳。
其次，雪落在马路上，来回车流人踏，雪就会变得很硬，而且会很滑，随着人流的走动，表面犹如抛光一般。
东北的雪只要下的多就会在夜晚温度降得极低，使雪在夜间迅速降温冻硬，第二天太阳出来，虽然温度提高不了多少，但是还是会有一定照射产生的温度稍稍融化一点，到了晚上又形成冰壳，再次被冻硬，周而复始，外面的雪就算彻底的冻瓷实了
为什么超市散装东北大米那么便宜？
多数不是正宗的东北大米，由于气候的原因，东北大米产量较低，味道好，一般都不很便宜，已经有报纸报道很多超市的散装米是假冒的东北大米。
有些是陈米，加工过的往年东北大米，鉴别方法是：观察一下米粒的两端，如果看到散装大米端头有一点点发黄，是陈米抛光的。
东北大米销售的乱象有哪些？
东北大米销售的乱象有哪些？
东北大米由于其品种特点以及气候环境的优势，一直是在关里比较畅销的。但是也有一些问题，并且越来越明显。有什么销售的乱象呢？
1、五常大米遍天下，五常的大米全国人民都够吃。这并不是个笑话，很多关里卖的大米都标榜五常大米，几元或者十几元一斤，但是吃着和别的品牌的东北米口感也差不多，为什么？因为是假的啊。可能里面有20-30%或者其他比例的五常大米，也可能就是其他地区的大米套个五常大米的包装。不是正经东西能和真正的五常大米一个口感吗？
2、陈化东北大米流入市场。南方以及河北、山东等地的东北大米的反响并不是很好，而且价格还非常便宜，一块多钱一斤。为什么？因为是陈化粮碾磨、抛光后的大米，这种水稻原粮在粮库去库存竞拍的条件下可能就1元钱一斤，存放了2-3年的陈化粮加工的大米，能好吃吗？很多这样的大米就是陈化粮。
3、南方一些地区种植的粳稻扰乱市场。粳稻不是什么地区种植都能有东北种植的口感和质量的，尤其是在南方高温、短日照的情况下种植的粳稻的品质更是差劲，灌浆期高温逼熟、淀粉分子排列无序，品质要比在东北种植的粳稻差很多，这也是为什么这几年东北大米在南方的口碑没有以前好的一个因素。
综合以上三点，东北大米在南方市场还是有一定的搅局者的，有的是经销商，有的就是种植户。所以，希望选购东北大米的关内的朋友要仔细辨别。
