如果经常吃地沟油会引起哪些疾病？会引起基因变异吗？
地沟油泛指生活中存在的各种劣质油，常见的有以下这三种：1.将下水道中的油腻漂浮物或将宾馆、酒楼的剩菜剩饭（泔水）经过简单加工而提炼出来的油；
2.用劣质猪肉、猪内脏以及猪皮等加工、提炼后所产的油；
3.反复使用的炸油，用于油炸食品的油在使用次数超过规定要求后被重复利用，或往里面加一点新油而成的油。 这些劣质油经过一夜的过滤、加热、沉淀、分离等简单工序后，就能变身为清亮的食用油，重返餐桌。食用地沟油对人体危害很大。
1.引起消化不良。人体一旦摄入含过多砷量的地沟油，会造成消化不良、头痛、头晕、失眠、乏力等症状。
2.胃肠疾病：腹泻、呕吐。地沟油中大量的细菌等有害微生物一旦进入肠道，轻则引起腹泻，重则恶心、呕吐等。
3.铅中毒。地沟油在回收加工过程中，容易受铅等重金属的污染，吃进去可能会引起中毒性肝病、胃癌、肾癌等。
4.心脏病、癌症。地沟油的可怕之处，在于多次加热和氧化后，营养消失殆尽，而有害的反式脂肪酸、饱和脂肪会持续增加。经常使用可能会导致脂肪肝、高血压、高血脂等，甚至可能增加心脏病和多种癌症的风险。
地沟油，想说躲你不容易 近年来地沟油问题频繁见诸报端，那么市民们该如何躲开地沟油的侵扰呢？可以从以下几方面入手。
1.不要在农贸市场购买散装油。散装食用油是地沟油消瘦的主要渠道，应选择大超市内的正规品牌。制作麻油、香油过程中也有可能掺入“坏油”，选购时问清进货途径。
2.避免在路边摊、小饭馆、火锅店，尤其是川、湘风味的小饭馆长期就餐。能自己动手做饭。就尽量做呢。对自己身体好。
3.下馆子少点油腻的菜系。发现菜肴油脂腻口，黏度特别大时，要想到地沟油的可能性极大或者质量距离地沟油不远了。
4.巧用冰箱辨别地沟油。菜打包回家后，放在冰箱里，过几个小时取出来。如果油脂已经凝固或半凝固，说明油脂质量低劣，反式脂肪酸和饱和脂肪酸含量高，很可能是多次加热的油甚至地沟油，此时最好不要食用。
5.变换用油品种。长期大量食用单一油种会导致某些脂肪酸摄入不够或过量。应经常变换用油品种，有利于均衡吸收营养，同时也是规避吃到地沟油的好方法。
6.改变烹调方法，减少油的摄入。可选择蒸、煮、炖、焖、水滑熘、凉拌、急火快炒等烹调方式，少吃油、吃好油能从源头上减少地沟油产量。
地沟油的危害：
一、导致腹泻，俗称拉肚子，正常情况不是受寒一般不会有这种状况，如果不是，那就要考虑是否是食物中毒了
二、长期使用不符合卫生标准的地沟油，会出现厌食的情况，最后引起头晕、乏力等连锁反应
三、引起腹部的绞痛，严重者疑似阑尾炎
四、引起消化器官癌肿，地沟油含大量致癌物，可导致胃癌、肠癌等不治之症
五、地沟油成分众多，含大量杂质，会导致消化不良
赣州于都县有哪些美食？
于都县地处江西省赣州东部，建县于西汉高祖六年（公元前201年），素有“六县之母”和“闽、粤、湘三省往来冲”之称。
说实话，如果题主没有提问，菊子姐姐对于都县还不是特别了解的，不过带于都字头的美食，菊子姐姐倒是有听过几道，和题主分享下！
1、于都烧卷子
烧卷子源于畲族，是一种独特的食品。公元746年，畲族蓝姓祖先彩和任唐朝谏议大夫时，带入宫中，深受杨贵妃青睐，从此列为贡品，流传至今。独特的传统工艺与现代食品加工技术相结合而精心制作出的烧卷子，具有健齿固肾之功效，是休闲旅游，佐酒品茗，宴宾待客之开胃佳品。
2、于都擂茶
昔日的于都民间，家家户户都有个擂茶钵，吃擂茶之风极盛。无论贫家富户，不分男女老幼，每每工余课后，总要喝上几碗浓郁香醇的擂茶。要是亲朋登门，更少不了以擂茶殷勤相待。平日，你不论走到那里，几乎都可以闻到从庭院里飘滋出来的芬芳扑鼻的擂茶香和“吮恍”作响的擂茶声．民间有歌谣唱道：“家家擂茶声，户户茶飘香；擂茶食中宝，胜过人参汤．”
3、于都肉皮
猪肉皮，是于都客家人宴席上不能缺少的一道菜，可谓色、香、味俱佳，蜂窝般厚厚的肉皮色泽金黄油亮，油香猪肉香扑鼻诱人，脆软不酥，鲜美可口，百吃不腻。
菊子姐姐了解的并不多，其他希望大家多补充哟！特别是于都的朋友！
于都县是赣南18县市之一，也是当年红色革命根据地之一，与苏维埃政权首都——瑞金相邻。当地有名的美食不少，下面是于都比较出名的美食
于都美食我觉得有大盒柿
柿饼
腌制大蔸菜
猪肉皮，可炒，也可做成汤
珍珠粉
烧卷
擂茶（周边县市也有）
当然除这些外，还有很多，一下子说不完，欢迎一起来补充评论
