兰州拉面，蓬灰的用法？
蓬灰现成产品包装一般为 兰州力司公司生产的司顿版拉面剂。这种为化学合成的产品，具有不稳定性和强烈的刺激性臭味。且有害物质超标等被国家食品监督局下发停产整顿。
一般传统烧制蓬灰才适合拉面制作 。传统蓬灰具有麦香淡碱味，天然性。有害物甚少。是制作 拉面的良方。但此天然蓬灰现暂时没有被工业化生产。一般为家庭或小作坊制作
面粉里面加蓬灰有很臭的味怎么处理？
熟制以后自然消失。蓬灰是化学名字，还叫兰州碱，拉面剂，原碱等，一般食用这一块是煮水使用，拉面用途最大。蓬灰有一股臭味，在食物加工成熟后自然臭味消失，所以不需要额外处理方法。
为什么有的人吃不了香菜，觉得有股怪味？
你好！很高兴回答您的问题？
有些人不吃香菜，可能是因为它有着强烈且独特的气味，此外，还有可能与体内的基因关。科学研究结果证明：遗传变异在对香菜的味觉感受中占有了一定的比例，不仅如此，另一种与气味相关的基因和两种与苦味相关的基因也会影响人们对香菜的味觉。
不吃香菜的原因
原因一：香菜中的化学成分导致某些人厌恶香菜
香菜叶子大约有40多种化合物，其中82%是醛类，17%是醇类。这些醛类化合物主要是九碳与十碳组成，这是香菜强列气味的主要来源，对于某些人来说，香菜有肥皂味，所以很排斥香菜的味道。
原因二：可能与体内的基因有关
讨厌香菜是有基因基础的，这也是为什么不是所有人都讨厌香菜。所以，不喜欢吃香菜并不是挑食、矫情，可能是体内的基因在作怪。科学家发现某一些特定的基因导致受体对醛类高度敏感。
是否讨厌香菜与基因有关，但并不是全部由遗传因素决定。研究发现反复地暴露在香菜味道下，可以让大脑建立全新的积极联想，慢慢地使人接受这种气味。
吃香菜的禁忌
1.香菜的辛温特性和特殊的香味会刺激汗腺分泌，促使机体发汗，有狐臭的人吃香菜会让狐臭加重。
2.香菜性辛温，口臭、龋齿和生疮的人要少吃。
3.吃香菜不可过量。香菜芳香开窍，长期食用或过量食用会损人精神，引起气虚，对眼睛也不好。
以上就是为什么有人不吃香菜，仅供参考，谢谢！
香菜其实不香，要是真香，怎么会有人受不了这个味道呢？
香菜确实有一种特别的味道，这个味道特别灵，爱吃香菜的人也是受不了这个味道，一闻到香菜味，就想吃。
乡踩的名字其实是“芫荽”，又名“胡荽”，俗称是“香菜”。芫荽性喜冷凉，忌炎热。原产地是地中海，大概是西汉张骞出使西域带回中国的，所以才又叫“胡荽”，现在是各地都可以栽培的。
《辞海》说，芫荽有特殊的香味。果实可以提制芫荽油。中医学上以全草入药，功能解表，透发麻疹。
芫荽的这个特殊的香味就是有人爱得不行，有人完全受不了。
《本草纲目》里，又叫香薷、香茸、蜜蜂草，香菜确实是一种芳香类的植物。
现在菜市场的香菜长得太粗大了，香味不正也不浓郁，所谓的香菜，有名无实而已。
记得小时候，村里有个菜园子，有一畦芫荽地，长出来不到半尺的时候，绿油油的，每次可以跟老园头买一把，那个味道，才是香极了，浓郁清新，刺激你的食欲。
人的口味喜好，有天生的，有后天的，但喜欢不喜欢香菜的味儿，多半是天生的。香菜不可多食，作为一种蔬菜，就是调味品的效果。
香菜也有禁忌，曾看过一种说法，多吃香菜，损智。另外，学佛的人不吃香菜，香辛味道太刺激，不适合清心寡欲。
